Bật mí 9 nguyên liệu nấu súp gà nấm thơm ngon, sánh mịn tại nhà

Trong những bữa tiệc gia đình, tiệc cưới hay đơn giản là một ngày se lạnh, một chén Súp gà nóng hổi, sánh mịn luôn là món khai vị được yêu thích nhất. Vị ngọt thanh của nước dùng gà, thịt gà mềm thơm, nấm dai giòn và những vân trứng đẹp mắt đã tạo nên một món ăn chinh phục mọi lứa tuổi. Bí quyết để có một nồi súp hoàn hảo thực chất không hề phức tạp, mà nằm ở việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nấu súp gà nấm tươi ngon và nắm vững kỹ thuật cơ bản.

Nhiều người nội trợ thường băn khoăn làm sao để nước súp trong, ngọt tự nhiên và có độ sánh vừa phải. Bài viết này sẽ là cẩm nang chi tiết nhất, giúp bạn liệt kê tất cả nguyên liệu cần thiết, từ thịt, rau củ đến các loại gia vị đặc trưng, để bạn tự tin thực hiện cách làm súp thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

Súp gà nấm – Món khai vị “quốc dân” cho mọi bữa tiệc

Súp gà nấm từ lâu đã trở thành món khai vị quen thuộc và sang trọng trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ xuất hiện trong các nhà hàng, quán ăn, món súp này còn là lựa chọn hàng đầu trong các thực đơn tiệc tại gia. Lý do nó được yêu thích đến vậy là nhờ hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn, giúp kích thích vị giác một cách tinh tế trước khi bước vào các món chính.

Hơn nữa, đây còn là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, phù hợp cho trẻ em, người lớn tuổi hoặc người mới ốm dậy. Sự kết hợp giữa đạm từ gà, trứng và vitamin, chất xơ từ nấm, ngô, cà rốt tạo nên một món ăn cân bằng, ấm bụng và dễ tiêu hóa.

“Bóc tách” chi tiết các nguyên liệu nấu súp gà nấm

Để có một nồi súp chuẩn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu là khâu quan trọng nhất. Chúng ta có thể chia các nguyên liệu thành những nhóm chính sau:

1. Nhóm tạo nước dùng ngọt thanh & cung cấp đạm

Đây là nền tảng quyết định độ ngon của nồi súp.

• Xương gà: Để có nước dùng ngọt và trong, hãy dùng bộ xương gà (phần sống lưng, cổ, cánh). Hầm xương ở lửa nhỏ sẽ giúp tiết ra vị ngọt tự nhiên.
• Ức gà: Phần thịt này ít mỡ, thớ thịt dài, rất lý tưởng để luộc chín rồi xé sợi nhỏ cho vào súp.
• Trứng gà: Dùng để tạo những dải vân trứng vàng óng, đẹp mắt và tăng độ béo ngậy.
• Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ và cho vào súp sẽ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn, đặc biệt là với trẻ nhỏ.

2. Nhóm rau củ & nấm tạo vị ngon, dai giòn

Nhóm này giúp tạo thêm hương vị, màu sắc và kết cấu cho món súp.

• Nấm hương (khô hoặc tươi): Nấm hương khô sẽ cho mùi thơm nồng nàn đặc trưng hơn. Cần ngâm nở, rửa sạch và thái sợi.
• Nấm tuyết (Tùy chọn): Ngâm nở, cắt bỏ chân nấm và thái nhỏ. Nấm tuyết giúp tạo độ giòn sần sật rất thú vị.
• Ngô ngọt (bắp Mỹ): Dùng ngô tươi tách hạt hoặc ngô lon đều được. Vị ngọt của ngô sẽ làm nước dùng thêm đậm đà.
• Cà rốt: Cắt hạt lựu nhỏ để tạo màu sắc bắt mắt và cung cấp thêm vitamin.

3. Nguyên liệu tạo độ sánh mịn đặc trưng

Đây là “vũ khí bí mật” để món súp có độ sánh hoàn hảo.

• Bột năng hoặc Bột bắp (ngô): Cả hai loại bột này đều có công dụng tạo độ sánh. Hòa tan bột với một ít nước lọc trước khi cho vào nồi súp đang sôi để tránh bị vón cục.

4. Rau thơm hoàn thiện

• Ngò rí (rau mùi), Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ và cho vào bước cuối cùng để món súp dậy mùi thơm.

“Linh hồn” của món súp: gia vị nêm nếm tròn vị

Phần gia vị nêm nếm sẽ quyết định sự cân bằng và hài hòa của món súp. Một món Súp gà ngon cần có:

• Muối, Hạt nêm gà: Gia vị cơ bản để tạo vị mặn.
• Đường phèn: Các đầu bếp thường dùng đường phèn thay vì đường cát để tạo vị ngọt thanh, dịu nhẹ và giúp nước dùng trong hơn.
• Bột ngọt (mì chính – tùy chọn): Dùng một lượng rất nhỏ nếu bạn muốn tăng vị đậm đà.
• Tiêu trắng xay: Nên dùng tiêu trắng (tiêu sọ) thay vì tiêu đen để không làm ảnh hưởng đến màu sắc trong trẻo của món súp.
• Dầu mè: Chỉ cần vài giọt dầu mè vào bước cuối cùng sẽ giúp món súp có mùi thơm đặc trưng của các món ăn Á Đông.

Hướng dẫn cách làm súp gà nấm từng bước cho người mới

Khi đã có đủ nguyên liệu, cách làm súp sẽ trở nên đơn giản với 5 bước sau:

1. Nấu nước dùng: Rửa sạch xương gà, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Cho xương vào nồi cùng khoảng 1.5 – 2 lít nước, một củ hành tây nhỏ và vài lát gừng, hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng. Luộc chín ức gà trong nồi nước dùng rồi vớt ra, để nguội và xé sợi.
2. Sơ chế nguyên liệu: Trong lúc hầm xương, ngâm nở nấm hương, nấm tuyết rồi thái sợi. Cà rốt và ngô ngọt sơ chế sạch. Luộc chín trứng cút và bóc vỏ.
3. Nấu súp: Vớt bỏ xác xương gà, lọc lại nước dùng cho thật trong. Cho ngô, cà rốt, nấm hương vào nấu cho đến khi chín mềm. Sau đó cho thịt gà xé sợi và trứng cút vào.
4. Tạo độ sánh và vân trứng: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Từ từ đổ bát nước bột năng/bột bắp đã hòa tan vào nồi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo một chiều để súp sánh lại. Đánh tan trứng gà rồi cũng đổ từ từ vào nồi, tiếp tục khuấy nhẹ để tạo thành những dải vân trứng đẹp mắt.
5. Hoàn thành: Cho nấm tuyết (nếu có) vào nấu thêm 1-2 phút. Tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí, vài giọt dầu mè và một ít tiêu xay. Múc ra bát và thưởng thức nóng.

Kết luận

Một tô súp gà nấm nóng hổi, sánh mịn và thơm lừng không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa đựng sự quan tâm, chăm sóc dành cho người thân. Việc nấu một món ăn chuẩn vị nhà hàng tại nhà hoàn toàn nằm trong tầm tay, chỉ cần bạn chuẩn bị chu đáo các nguyên liệu nấu súp gà nấm và tuân thủ đúng các bước thực hiện. Hy vọng với những chia sẻ chi tiết trên, bạn sẽ tự tin vào bếp và mang đến cho gia đình những chén súp chất lượng và đầy ắp tình yêu thương.

Chúc bạn thành công! Nếu có bất kỳ câu hỏi nào trong quá trình thực hiện, đừng ngần ngại để lại bình luận nhé.