Cách làm khô gà lá chanh dễ làm bằng nồi chiên không dầu

Trong những năm gần đây, khô gà lá chanh đã trở thành món ăn vặt được yêu thích bởi hương vị đậm đà, mùi thơm đặc trưng và độ dai vừa phải. Không cần lò nướng hay máy sấy chuyên dụng, giờ đây bạn hoàn toàn có thể làm khô gà lá chanh bằng chính chiếc nồi chiên không dầu tại nhà, vừa nhanh gọn lại đảm bảo an toàn vệ sinh.

Vì sao nên làm khô gà lá chanh tại nhà?

Làm khô gà tại nhà có rất nhiều lợi ích:

• Chủ động khẩu vị: Tùy chỉnh vị mặn – ngọt – cay theo sở thích.
• An toàn vệ sinh: Tránh các chất bảo quản hoặc phẩm màu công nghiệp.
• Tiết kiệm chi phí: So với việc mua sẵn ngoài tiệm, tự làm sẽ rẻ hơn mà số lượng lại nhiều.

Đặc biệt, việc làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu giúp rút ngắn thời gian chế biến mà vẫn giữ được độ dai và màu sắc hấp dẫn của món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món khô gà ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g ức gà
• 5–6 lá chanh tươi (có thể thêm nếu thích thơm hơn)
• 3 cây sả
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• Ớt bột hoặc ớt tươi tùy khẩu vị
• Gia vị: nước mắm, đường, bột nghệ, tiêu, dầu ăn, tương ớt (tùy chọn)

Lưu ý: Ưu tiên chọn ức gà tươi, ít mỡ, để khô gà khi làm xong không bị bở hoặc ngấy.

Hướng dẫn chi tiết cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt gà

• Rửa sạch thịt ức gà với chút muối và gừng để khử mùi tanh.
• Cho gà vào nồi, đổ ngập nước, thêm vài lát sả, hành tím và chút muối rồi luộc khoảng 15 phút cho đến khi thịt chín mềm.
• Vớt thịt ra để nguội bớt, sau đó xé thành sợi vừa ăn. Không nên xé quá nhỏ vì khi chiên sẽ dễ khô vụn.

Bước 2: Ướp gà xé sợi

Cho thịt gà xé vào tô lớn, ướp cùng:

• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 thìa tương ớt (nếu thích vị cay ngọt)
• 1 chút tiêu xay
• 1/2 thìa bột nghệ (tạo màu vàng đẹp)
• Tỏi, sả và lá chanh thái mỏng

Trộn đều và để ướp ít nhất 30 phút để gà thấm đều gia vị.

Bước 3: Rim thịt gà để ngấm vị

• Cho hỗn hợp gà đã ướp vào chảo chống dính, rim lửa nhỏ đến khi cạn nước và gia vị bám đều vào sợi gà.
• Bước này giúp món ăn đậm vị và sợi gà khô săn hơn trước khi đem chiên.

Bước 4: Sấy khô bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên ở 120 độ C trong 3 phút.
• Lót giấy nến vào đáy nồi, cho thịt gà vào dàn đều. Không nên để gà dày quá sẽ làm sấy không đều.
• Sấy ở 120 độ C trong khoảng 10 phút đầu, sau đó mở nồi ra đảo đều gà.
• Tiếp tục sấy thêm 2 – 3 lần nữa, mỗi lần khoảng 5–7 phút tùy vào độ khô mong muốn.

Lưu ý: Trong quá trình sấy, cần đảo đều để tránh cháy và giúp gà khô đều hơn.

Bước 5: Bảo quản và thưởng thức

Sau khi làm xong, để gà nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip, đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát. Khô gà có thể dùng trong 1–2 tuần nếu được bảo quản tốt. Món này thích hợp để ăn vặt, làm topping salad hoặc ăn kèm cơm trắng, xôi nóng đều rất ngon.

Một vài mẹo giúp làm khô gà lá chanh ngon hơn

• Dùng ức gà để đảm bảo độ săn chắc, không bị bở như đùi.
• Bột nghệ giúp tạo màu vàng đẹp tự nhiên, không cần dùng phẩm màu.
• Lá chanh tươi thái mỏng sẽ giữ được mùi thơm đặc trưng sau khi sấy.
• Không nên sấy ở nhiệt độ quá cao vì dễ làm gà cháy xém và khô cứng.

Tổng kết

Việc làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu không những đơn giản, dễ thực hiện mà còn đảm bảo được chất lượng món ăn. Với vài bước cơ bản, bạn đã có ngay món ăn vặt thơm ngon, hợp khẩu vị và quan trọng là an toàn cho cả nhà. Thay vì mua ngoài tiệm với giá cao và chất lượng khó kiểm soát, hãy tự tay vào bếp và thử ngay công thức đơn giản này!