Cách làm mực rim me ngon đơn giản tại nhà

Món ăn vặt hấp dẫn từ mực khô

Trong các món ăn vặt vừa ngon vừa đưa miệng, mực rim me là cái tên luôn được giới trẻ nhắc đến đầu tiên. Món này không chỉ nổi bật vì hương vị chua cay ngọt mặn hòa quyện mà còn vì độ dai giòn đặc trưng của mực khô. Những ai từng thử qua chắc chắn sẽ nhớ mãi mùi thơm đặc trưng của me hòa cùng mực nướng, rất phù hợp để nhâm nhi ngày mưa, xem phim hay làm quà biếu. Tuy nghe tên có vẻ phức tạp, nhưng cách làm lại rất đơn giản nếu bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và nắm đúng bí quyết. Hãy cùng mình vào bếp và thực hiện món ăn này theo từng bước nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món mực rim me, bạn chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc dưới đây:

200g mực khô (nên chọn loại mực vừa, không quá dày), 50g me chín (có thể dùng me vắt hoặc me tươi đã bóc vỏ), 3 thìa canh đường, 2 thìa nước mắm, 1 củ tỏi băm, ớt bột hoặc ớt tươi băm (tùy độ cay bạn thích) , dầu ăn.

Những nguyên liệu này có thể dễ dàng tìm thấy trong siêu thị, chợ hay cửa hàng tạp hóa. Tỉ lệ gia vị có thể linh hoạt điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Sơ chế mực và chuẩn bị sốt me

Bước 1: Làm mềm và xé mực

Bạn nướng sơ mực khô bằng lửa nhỏ cho thơm, sau đó dùng chày đập nhẹ để mực mềm, dễ xé hơn. Tiếp theo, xé mực thành sợi vừa ăn. Nếu thích mềm hơn nữa, có thể ngâm mực vào nước ấm khoảng 5 phút rồi để ráo nước.

Bước 2: Pha nước me

Lấy phần me đã chuẩn bị cho vào chén nhỏ, thêm một ít nước nóng, dầm đều để me tan rồi lọc bỏ hạt. Bạn sẽ thu được phần nước cốt me chua dịu, có màu nâu nhạt, chuẩn bị để làm nước sốt rim.

Chế biến mực rim me

Bước 3: Làm nước sốt

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Khi tỏi bắt đầu vàng, bạn cho phần nước me đã lọc vào chảo. Tiếp tục cho thêm đường, nước mắm và ớt. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hơi sánh lại, dậy mùi thơm thì giảm lửa nhỏ.

Bước 4: Rim mực

Cho phần mực đã xé vào chảo nước sốt đang sôi. Đảo nhẹ tay để mực thấm đều gia vị. Rim với lửa nhỏ trong khoảng 10–15 phút. Khi thấy nước sốt keo lại, bám vào từng sợi mực và mực có màu vàng nâu đẹp mắt là được. Bạn có thể thử một miếng để kiểm tra hương vị. Nếu thấy thiếu chua hoặc ngọt, có thể thêm một ít nước cốt me hoặc đường cho cân bằng.

Mẹo để mực rim me ngon hơn và cách bảo quản mực rim me

Không nên chọn mực quá to, dày vì khi rim sẽ bị cứng. Độ chua ngọt của nước me có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình. Nếu thích vị ngọt thanh, bạn có thể thay đường trắng bằng đường thốt nốt hoặc mật mía. Món ăn sẽ ngon hơn khi để nguội hoàn toàn và dùng kèm cơm nóng hoặc ăn vặt trực tiếp.

Sau khi rim xong, bạn nên để món ăn nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh sạch, khô. Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Món này có thể giữ được 5–7 ngày mà không bị hỏng. Khi dùng, chỉ cần lấy một lượng vừa đủ, tránh dùng đũa ướt để tránh nhanh hư.

Mực rim me – Món ăn vừa ngon vừa tiện lợi

Không cần nguyên liệu đắt đỏ hay kỹ thuật nấu nướng cầu kỳ, món mực rim me vẫn dễ dàng chiếm được cảm tình của nhiều người. Nó phù hợp với học sinh, sinh viên, dân văn phòng, thậm chí cả những ai bận rộn nhưng vẫn muốn có một món ăn vặt “gây nghiện” trong căn bếp nhỏ. Bạn có thể làm sẵn và dùng dần, đem theo trong những chuyến đi chơi xa, picnic hoặc làm quà tặng bạn bè. Tự tay chế biến món ăn không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn giúp bạn linh hoạt điều chỉnh khẩu vị phù hợp với từng thành viên trong gia đình.

Kết luận

Qua bài viết trên, hy vọng bạn đã biết cách làm mực rim me ngon và đơn giản tại nhà. Từ bước chọn nguyên liệu, pha nước sốt đến rim mực đều không quá khó. Quan trọng là bạn nắm được tỉ lệ gia vị phù hợp, nấu bằng tâm huyết thì món ăn nào cũng sẽ trọn vị. Nếu bạn chưa từng thử làm món này, hãy bắt tay vào thực hiện ngay để cảm nhận sự khác biệt. Đảm bảo rằng chỉ cần thử một lần